Upcoming seminars

„Reform is not pleasant, but grievous; no person can reform themselves without suffering and hard work, how much less a nation”

Thomas Carlyle

1.Европейско законодателство в областта на: безопасност на храните, защита на потребителите, отговорност на производителите, начини за прилагане на официален контрол; производителите на машини, оборудване и материали за хранително-вкусовата промишленост. Отговорност на производителя, официален контрол, защита здравето на потребителите: управление сигурността на храните в процесите на производство, дистрибуция, обществено хранене.

2.Хигиенни изисквания, норми за безопасност при производството и дистрибуцията на машини и оборудване за хранително-вкусовата промишленост, хотели, ресторанти, кафенета: прилагане на европейските регламенти и изискванията за сертифициране, с цел повишаване конкурентноспособността на предприятията.

3.Системи за доброволно сертифициране (ISO 9001, 14001, 22000, OHSAS 18001, BRC, IFS) за гарантиране на качеството и повишаване конкурентноспособността на продуктите. Разработване на НАССР система за безопасност на храните: проследимост на продукта, анализ на опасностите и контрол на критичните точки.

4.Технологии за обработка, консервация, опаковане и транспорт на хранителни продукти от животински и растителен произход.

5.Критерии за проектиране и техническо реализиране на производствените помещения в хранително-вкусовата промишленост. Изисквания за безопасност и управление на проследимостта на материалите, които влизат в пряк контакт с хранителните продукти.

6.Отговорност на вносители, производители и дистрибутори на машини, оборудване и материали за хранително-вкусовата промишленост; Знакът СЕ – сигурност, хигиена и сертифициране на производителите на машини, оборудване и материали за хранително-вкусовата промишленост Критерии за хигиена и сигурност при проектирането на машини и оборудване за хранително-вкусовата индустрия.

7.Преглед на новите технологии за обработка – приготвяне - замразяване за подобряване безопасността и удължаване срока на годност на хранителните продукти.